ブックタイトルTHE おとふけ製家庭料理レシピBook

概要

THE おとふけ製家庭料理レシピBook

レシピ集発行にあたって音更町は様々な農産物が生産される一大農業生産地です。しかしこんなにも農業が近くにありながら、あまり知られていないのが現状です。「音更の農業・農畜産物を知ってほしい。音更のおいしい農畜産物をもっと広く食べてほしい。音更産食材のすばらしさを感じてほしい。」この思いのもと、音更大袖振大豆をテーマに「THE音更製家庭料理コンテスト2014」を開催し、家庭で簡単に作れる家庭料理レシピを募集しました。その中からコンテストで入賞した７作品を紹介します。どれも家庭で簡単に料理できるものばかりですので、食卓の一品に加えていただければ大変嬉しく思います。そして、「音更大袖振大豆」を含めた音更産の農畜産物がみなさまの食卓にたくさん並ぶよう、今後も音更産食材のすばらしさを発信し続けます。2015年2月目次THEおとふけ製家庭料理コンテスト2014の様子…………………………………3審査員長貫田桂一氏のご紹介………………………………………………………3音更における食育の取り組みについて…………………………………………4 ? 5音更大袖振大豆について………………………………………………………………6大豆の基本調理方法……………………………………………………………………7最優秀賞作品/渡部昌子さんの「大豆のフワフワ焼」……………………8 ? 9優秀賞作品/佐藤幸子さんの「音更おおそで大福＆青ノリ大福」……………10優秀賞作品/藤田美恵さんの「大豆の中華おこわ」……………………………11審査員特別賞作品/池田理乃さんの「大袖振大豆を使ったヘルシーぎょうざ」…12審査員特別賞作品/石川明美さんの「大豆の彩りサンド」……………………13審査員特別賞作品/髙玉尚弥さんの「大豆のかき揚げ」………………………14アイディア賞作品/岩沢美香さんの「オトフケタコス」………………………152