ブックタイトルTHE おとふけ製家庭料理レシピBook

概要

THE おとふけ製家庭料理レシピBook

優秀賞佐藤幸子さんの音更おおそで大福＆青ノリ大福音更大袖振大豆でお手軽和スイーツを作ってみたくて考えました。生地はレンジであんこは市販のもの。茹で大豆の歯触りとポコポコ感を楽しんでください。材料（各８個分）◆音更大袖振大福●白玉粉・100g●砂糖・20g●水・180cc●音更大袖茹で大豆（ドライパック）・1袋●塩・２つまみ●あん・165g●片栗粉(打ち粉)・適量◆音更大袖振海苔大福砂糖を除いた上記の材料に●塩・１つまみ●青のり・大さじ４下準備◆あんを８等分に丸めておく。◆バットに打ち粉をふっておく。◆大豆に塩をまぶしておく。作り方1耐熱ボールに白玉粉、砂糖、分量の水を加え粉気がなくなるまで混ぜる。2 1のボールにラップをふんわりとかけ、電子レンジ（500W）で様子を見ながら3分加熱する。半透明になったらぬらしたゴムべらで、すぐに全体がまとまるまで混ぜ、茹で大豆を加えてさらによく混ぜる。3打ち粉をふったバットに広げて等分し、生地が熱いうちにあんを包む。貫田シェフのポイント豆に塩をまぶして大福にいれると、豆の味がいきいきとしたスイーツになります。豆がおすすめですが、青ノリも風味豊かで甲乙つけがたし。10◆音更おおそで青ノリ大福上記の1で砂糖の代わりに塩を加える。2の時に、茹で大豆とともに青のりを加えて混ぜる。