ブックタイトルTHEおとふけ製家庭料理レシピBOOK
- ページ
- 7/16
このページは THEおとふけ製家庭料理レシピBOOK の電子ブックに掲載されている7ページの概要です。
秒後に電子ブックの対象ページへ移動します。
「ブックを開く」ボタンをクリックすると今すぐブックを開きます。
概要
THEおとふけ製家庭料理レシピBOOK
音更ニンジンのカロテン・マリネ材料（10 人分）土付きニンジンのおいしさを充分に引き出した保存にも適した料理です。食塩は、重量の0.75% ですが、味が濃ければ量を加減してください。つくり方1425ニンジンは、土付きを3選び、たわしでよく洗って黒い部分を削り取っておく。歯応えの残るようにいためたら、火を止めて、マスタード、ビネガー、コショウを混ぜ、容器に広げて冷まして、なたね油を振る。皮をむかずに、スライサーにかけて、千切りにする。密封容器に移して冷蔵庫で保管する。冷製・温製いずれもよい。鍋にオリーブ油とニンジンを入れてソテーする。●土付きニンジン・650ｇ●食塩・小さじ１●オリーブ油・大さじ２●マスタード・大さじ２●ワインビネガー白・大さじ１●なたね油・大さじ１●コショウ黒/粗挽き・適量7