ブックタイトルTHEおとふけ製家庭料理レシピBOOK

概要

THEおとふけ製家庭料理レシピBOOK

123三色団子の豆豆ぜんざい審査員特別賞伊藤　敬子さん団子に使う豆腐は水切りをしないで使用するといいです。地元産のニンジンはきれいに洗い、皮ごと使うとおいしく仕上がります。ブロッコリーは、甘く感じるので軸（茎）の部分も使いましょう。豆腐を加えた３色の白玉団子。地元野菜を入れてパステル調に仕上げました。ニンジンとブロッコリーは、生のまま使うと、ほのかな香りが出てきます。野菜は、入れる量を増やすと鮮やかな色や味になると思います。さらに研究してみてください。ポイント貫田シェフからもっとおいしくなるポイント材料（4 人分）●ゆで小豆・小2缶（380～400g）●豆乳（無調整）・380～400ml●白玉粉・1袋（200～250g）●絹ごし豆腐・1丁（300g位）●ニンジン（皮ごと）・1/2本●ブロッコリー・1/2株●きなこ・30gつくり方●ゆで小豆と豆乳は、鍋に入れて温める。●豆腐は、水切りしないでボウルに入れ、　白玉粉を加え、よくこねておく。●ニンジンは、よく洗う。皮をむかずに、　さいの目ぐらいに切ってフードプロ　セッサーにかけ、みじん切りにする。●ブロッコリーは、ニンジンと同様に細　かくしておく。豆腐を混ぜた白玉粉は、ボウルに３等分して、ニンジン、ブロッコリー、きなこをそれぞれ加え、さらによくこねてまとめておく。それぞれを一口大に丸め、沸騰したお湯でゆでる。浮いてきたら冷水に取り冷やす。水気を切って、器に盛りつけ、１の小豆と豆乳を注ぐ。12