ブックタイトルTHEおとふけ製家庭料理レシピBOOK

概要

THEおとふけ製家庭料理レシピBOOK

123ABよくばりシフォン優秀賞髙田　徹子さん材料のニンジンは、皮ごと使うと、甘みが出るので砂糖を控えめにしました。生地には、食物せんいが多いので、子どものおやつをはじめ、おもてなしやプレゼントにも大好評です。(^o^) ／ポイント材料（10 人分）甘みを控えた地元素材ふんだんのスイーツです。重曹やベーキングパウダーを使わないので、小豆やホウレン草、小麦の風味が調和しています。ニンジンは、卸してから、炒めて加えると濃厚な風味に仕上がって、カロテンの吸収率が上がりますよ。貫田シェフからもっとおいしくなるポイントつくり方●ホウレン草（しぼったもの）・80g●ニンジン（すりおろし）・80g　●なたね油・50cc ●牛乳・50cc　●オレンジジュース・50cc　●グラニュー糖・40g ●塩・少々　●小豆甘納豆・100g●卵黄・5個 ●薄力粉・120g●卵白・5個　●グラニュー糖・40g ●塩・少々●ホウレン草はお湯でゆで、細く切っ　て水分をしぼる。ニンジンは、よ　く洗い、皮ごとすりおろして、水　分をしぼる。●卵黄にA を入れてさっくりと混ぜる。●薄力粉は、ふるっておく。卵白は、ボウルに入れてほぐし、Bを３回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。１の生地に薄力粉を入れて混ぜ、卵白の半分を加えて混ぜ、残りも加えて泡が消えないようにさっくりと混ぜる。型に流し入れて170℃に温めておいたオーブンで40 ～ 50 分焼く。焼き上がったら型ごと逆さまにして冷ます。冷めたら切り分けて、盛りつける。11